Варення із полуниці на зиму з цілими ягодами

Варення з полуниці з цілісними ягодами "5 хвилинка" за класичним рецептом готується дуже просто. Недосвідчені господині можуть подумати, що таку заготівлю можна зробити за 5 хвилин, з назви. Але це не так! Назва варення не відображає суть приготування. Сам процес варіння відбувається у кілька етапів. Насправді 5 хвилин – це час кожного етапу варіння.

Сьогодні ми розповімо вам, як традиційним способом зробити смачне полуничне і як зберегти ягоди цілими. Кожна господиня має свій рецепт, але всі вони за основу беруть класичний метод готування. Найкращий спосіб виявляється шляхом експериментів, тому не бійтеся намагатися створювати щось нове. Завдяки цьому з'являються нові рецепти.

Варення «5 хвилинка» за класичним рецептом

Перш ніж почати готувати варення з полуниці з цільними ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом, потрібно розуміти, що принцип варіння підлаштовується під кожну господиню, тому що ягоди можуть бути кислі або, навпаки, солодкі.

Також варто враховувати, що полуниця може бути більш рідкою або сухою. Враховуються й уподобання всієї родини: хтось любить рідке варення, а хтось густе.

Необхідні продукти:

• полуниця – 1 кілограм;
• цукор – 1 кілограм.

Процес приготування:

Свіжі ягоди необхідно добре перебрати, щоб не попалося жодної зіпсованої. Промиваємо полуницю і відриваємо живці. Ще раз добре промиваємо ягоди, намагайтеся не натискати. Це важливий етап готування, тому що якщо в банку потрапить гнила або брудна, то вся робота піде нанівець, тому що в банку утворюється цвіль. Потім промиті ягоди скидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

Далі ягоди перекладаємо в чисту миску, бажано алюмінієву. Зверху засипаємо цукром та відставляємо. Найкраще підготувати все з вечора, щоб ягоди з цукром простояли всю ніч. Перемішувати не треба.

На ранок цукор повинен розтанути. Навіть якщо він повністю розчинився, ставимо ємність на плиту, на повільний вогонь. Іноді струшуємо ємність з ягодами. Незабаром має з'явитися сік по краях. Поступово цукор перетворитися на солодкий сироп.

Як з'явиться пінка, вогонь потрібно зменшити і зняти пінку. Через 5 хвилин із моменту закипання варення прибираємо з плити на 12 годин. Подібні маніпуляції проводяться 3 рази.

Готуємо банки. Спочатку добре промиваємо і насухо витираємо, після чого стерилізуємо будь-яким способом. Можна виставити банки у духовку та тримати близько 15 хвилин при 150 градусах.

Потім кип'ятимо кришки і проварюємо варення. Розливаємо ягоди разом із сиропом по банках і закочуємо.

Перевертаємо заготовки донизу кришками і залишаємо до повного остигання. Потім переносимо готове варення з полуниці з цілісними ягодами за класичним рецептом у льох.

Варення "5 хвилинка" з додаванням лимона

Використання надає варенню незвичайного смаку і неперевершеного аромату. Незважаючи на те, що приготування відбувається у кілька етапів, цей рецепт вважається швидким.

Необхідні продукти:

• полуниця – 500 грам;
• цукор – 400 грам;
• лимона.

Процес приготування:

З лимона зчищаємо цедру без білого прошарку (її взагалі забираємо). З лимона вичавлюємо сік.

Ягоди добре промиваємо, перебираємо і відриваємо плодоніжку. Укладаємо їх у чашку.

Засипаємо цукром. Цедру натираємо на тертці та посипаємо поверх цукру. Додаємо сік.

Ставимо чашку на повільний вогонь і чекаємо, поки цукор розчиниться. З моменту закипання засікаємо 5 хвилин і знімаємо пінку в міру появи.

Потім вимикаємо вогонь, і годину варення має постояти. Потім знову ставимо на вогонь та варимо 5 хвилин, залишаємо на годину. Варіння проходить у 3-4 етапи.

У заздалегідь стерилізовані баночки викладаємо варення та закочуємо. Перевертаємо заготовки кришками донизу і укутуємо ковдрою. Коли банки охолонуть, перекладаємо їх у льох.

Варення із полуниці з цілими ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом готове. Смачного!

А ви готуєте полуничне варення на зиму?
Проголосувати

Густе полуничне варення

Багато домогосподарок користуються цим рецептом приготування густого. Секрет густоти простий – желатин. Цей компонент допомагає сиропу швидше загуснути.

Необхідні продукти:

• полуниця – 1 кілограм;
• цукор – 1,5 кілограма;
• вода – 250 мл;
• желатин - пів чайної ложки.

Процес приготування:

Куплену полуницю перебираємо: викидаємо м'яку, гнилий, відриваємо плодоніжку.

Кілька разів промиваємо обережно, щоб не пошкодити ягоди.

Потім встановлюємо чашку на плиту та кип'ятимо, постійно помішуємо і варимо до готовності на повільному вогні.

Коли варення охолоне, його можна розлити банками і закатати.

Ось як швидко і просто готується варення із полуниці з цілими ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом. Воно виходить густе та смачне, відмінно підходить під млинці.

Рецепт із додаванням лимонної кислоти

Як основний інгредієнт для приготування полуничного варення багато господинь вважають за краще використовувати лісові ягоди. Родзинкою цієї рецептури виступає лимонна кислота.

Необхідні продукти:

• полуниця – 1,5 кілограма;
• цукор – 500 грам;
• лимонна кислота – половина чайної ложки.

Процес приготування:

1. Ягоди добре перебираємо і відокремлюємо від плодоніжок. Промиваємо кілька разів, щоб не залишилося бруду.
2. Цукор всипаємо в алюмінієву каструльку та ставимо на маленький вогонь. Потрібно, щоби вийшов солодкий сироп. Не забувайте помішувати склад.
3. Додаємо лимонну кислоту та ще раз перемішуємо.
4. Всипаємо ягоди та кип'ятимо 5 хвилин. Потім варення розливаємо по баночках і закочуємо. Перевертаємо купорку кришкою вниз і укутуємо ковдрою. Як банки охолонуть, переносимо їх у комору чи льох.

Якщо немає де зберігати готове варення з полуниці з цілими ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом, то можна помістити в холодильник. До зими воно точно простягне.

Варення із заморожених ягід

Варення можна приготувати навіть із заморожених ягід. Вони, як і свіжі відмінно зберігають всі корисні і смакові властивості.

Необхідні продукти:

• заморожені ягоди – 1 кілограм;
• цукор – 2 кілограми.

Процес приготування:

1. Заморожені ягоди необхідно засипати цукром та перемішати.
2. Склад має постояти півдня. Потім потрібно ще раз перемішати. Ставимо чашку на повільний вогонь.
3. Як закипить, приберіть пінку, що з'явилася. Поступово помішуйте протягом 5 хвилин, вимикайте вогонь і за півгодини знімайте з плити.
4. Готове варення розлийте банками і закатайте.

Охолоджену закупорку можна переносити в льох. Варення – просте блюдо, його може приготувати навіть недосвідчена господиня.