Варення з полуниці

У розпал полуниці захотілося зробити полуничне варення з цілими ягодами, щоб можна було дістати його взимку для випічки, десертів або просто до млинців. У пошуках рецепту перервала багато інформації та знайшла один, який сподобався, тепер ділюся ним з вами. Мені він подобається тим, що легко робиться і виходить неймовірно смачним.

Також розповім вам, як варити варення з полуниці, щоб ягідки залишилися цільними, і воно простояло всю зиму, якщо ви звичайно не з'їсте його швидше.

З даних інгредієнтів у мене вийшла одна баночка об'ємом 280 мл, якщо хочете літр варення, потрібен кілограм цукру та полуниці. За цим простим рецептом, можете зробити його в будь-якій кількості. Обов'язково спробуйте, результат вас потішить. Смачного!

Інгредієнти:

Полуниця – 300 г

Цукор – 300 г

Лимонний сік - 0,5 ч.л

Як приготувати полуничне варення

Це варення із полуниці з цілими ягодами, тому дуже важливо брати гарні та не пошкоджені ягідки. Спочатку їх промиваю, а лише потім відриваю хвостики. Довго тримати їх у воді не потрібно, тому що ягоди не повинні втратити колір і форму.

Перекладаю їх у каструльку, в якій пізніше варитиму і засипаю цукром.

Потім трохи струшують каструльку так, щоб цукор рівномірно покрив полуницю. Перемішувати ложкою не можна, щоб їх не повірити.

Накриваю її марлею або рушником і залишаю на кілька годин, щоб цукор розчинився, і ягоди пустили сік. Можна залишити на ніч, у холодильник ставити не потрібно. Мої ягідки постояли 5 годин, після чого приступаю до варіння.

Називають таке варення з полуниці 5 хвилин, а зараз зрозумієте чому. Ставлю каструлю на середній вогонь і як тільки маса почне трохи кипіти, зменшую вогонь і варю 5 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, але не ложкою, а просто трохи сколихнувши масу з боку на бік. Також не забудьте зняти піну, що утворюється. Додаю лимонний сік, який служитиме консервантом.

Потім знімаю її з вогню, залишаю охолонути. Коли охололо, роблю теж ще раз і даю знову охолонути. Після цього ставлю варення на вогонь востаннє.

А поки воно вариться, готую банку та кришку. У каструлю набираю воду і доводжу до кипіння, потім кладу зверху на неї грати, на які ставлю банку вгору дном і кладу кришку. Щоб вони простерилізувалися достатньо 2 хвилин. Потім знімаю, і вони готові.

Тепер закочую банку кришкою, або щільно закручую, залежно від вибраних баночок та варення з полуниці на зиму готове. Найпростіше скористатися баночками за кришками, що закручуються, але закручувати потрібно дуже сильно. Залишається перевернути баночку вгору дном і укутати теплим рушником до остигання. Потім ставлю її на полицю у льох чи підвал, чекати своєї черги.

Ось таке смачне полуничне варення з цілими ягодами вийшло. Як бачите, готувати його зовсім не важко і досить швидко, якщо не враховувати час на охолодження варення.

А взимку буде дуже приємно дістати таку смакоту до чаю. Смачного!