Рецепт домашнього пирога з варенням. Швидкий пісочний пиріг із яблучним варенням – рецепт. Пиріг з варенням та кокосом.

Пиріг з варенням — традиційні ласощі до чаю. Рецепт пирога з варенням нагадує нам про дитинство та домашній затишок.

1.Пиріг з варенням з домашнього тіста

Продукти:

Для тесту:
1. Яйця - 2 шт,
2. Борошно - 2 - 3 склянки
3. Вершкове масло або маргарин - 200 гр.
4. Цукор - 1 склянка
5. Ванілін - на кінчику ножа
6. Розпушувач - 1 ч. ложка
7. Варення або джем - 150 - 200 гр.

Як приготувати пиріг з|із| варенням з|із|
Масло або маргарин розтопити та охолодити. У миску насипати цукор, додати розтоплене масло|мастило|, яйця, ванілін і все добре перемішати. Поступово ввести просіяне і змішане борошно з розпушувачем і замісити тісто (тісто не повинно бути крутим). Тісто розділити на 2 нерівні частини (1/3 та 2/3).
Меншу частину тіста покласти в морозильник на 1 годину. Більшу частину тесту рівномірно розподілити на деку (тісто можна тонко розкотити, а можна викласти товстішим шаром). Зверху, на тісто, викласти шар варення та акуратно розрівняти його ложкою. З морозилки дістати меншу частину тіста і потерти на великій тертці зверху на варення. Пиріг поставити в нагріту до 200 градусів духовку та випікати 20-25 хвилин.

2.Дріжджовий пиріг з яблуками та варенням

Продукти:

Тісто
1. Вода-200 гр.
2. Сухе молоко – 2 ст. ложки або молоко - 200 гр.
3. Яйце - 1 шт.
4. Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
5. Дрібка соди
6. Цукор - 2 ст. ложки
7. Олія рослинна - 1 - 2 ст. ложки
8. Борошно - 300 - 400 гр.
9. Яблука - 500 гр.
10. Цукор - 100 гр.
11. Кориця - 0.5 ч. ложки
12. Варення - 5 ст. ложок
13. Олія вершкове - 2 ст. ложки
14. Рослинна олія - ​​1 ст. ложка

Як приготувати пиріг з|із| яблуками і варенням:
Розвести сухе молоко та дріжджі в теплій воді, або ж дріжджі в молоці. Збити цукор із яйцем і з'єднати з молочною сумішшю. Туди ж додати олію, щіпку соди і борошно. Добре вимісити – я роблю насадкою гаки міксером. Поставити для підйому приблизно годину. У цей час яблука чистимо від серцевини-я не чистила від шкірки. Ріжемо на шматочки. У сковороді розігріваємо вершкове масло і рослинне - додаємо яблука, цукор і корицю. Трохи протушкуємо наші яблука.

Коли тісто підніметься, поділяємо його на 2 частини. Велику розгортаємо в пласт з бортиками на нього розподіляємо наші яблука, зверху яблука промазуємо варенням-кращеароматним та темним, наприклад полуничним. З другої частини тіста робимо прикраси на верх пирога-смужки, квіточки, джгутики ... що підкаже ваша фантазія. Змащуємо тісто міцним чаєм із цукром і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до золотистого кольору - у мене хвилин 30 пішло. Готовий пиріг змастити молоком або збризкати водою.

3.Тертий пиріг з варенням

Підукти:
1. Борошно - 3 склянки
2. Олія або маргарин - 250 гр.
3. Яйце - 1 шт.
4. Цукор - 0,5 склянки
5. Ванільний цукор - 1 ч. ложка

Начинка:
Будь-яке густе варенняя взяла чорну смородину

Як приготувати тертий пиріг з варенням:
Борошно протерти з|із| маслом|мастилом| до круп'яної маси. Окремо збити яйце із цукром та ваніліном. Влити яйце з цукром у масу борошно-масло, перемішати разом. Тісто ділимо на 2 частини (я роблю їх ковбаскою, щоб потім було легше натирати на тертці) і загортаємо в харчову плівку і в холодильник на 1 годину. Змащуємо форму маслом присипаємо борошном або манкою натираємо на великій тертці 1 частину тіста і зверху варення розподіляємо рівномірно. Беремо 2 частину і натираємо на терці поверх варення. Зверху пиріг присипаємо сумішшю цукру з горішками (я робила фундук, кешью та грецький). Випікаємо за температури 180 градусів 25-30 хвилин. Остудити і нарізати на шматочки.

4.Пиріг з варенням і кокосом

Продукти:

1. Маргарин або вершкове масло - 200 гр.
2. Борошно - 3 склянки
3. Цукор - 1 склянка
4. Яйця - 2 шт.
5. Дрібка солі
6. Сода, гашена оцтом - 0,5 ч. ложки

Начинка:
1. Крохмаль - 2 - 3 ст. ложки
2. Варення

Для посипання:
3. Кокосова стружка

Як приготувати пиріг з варенням і кокосом?
Збити яйця з цукром та сіллю. Розтопити маргарин (масло), змішати з борошном. Додати яйця, гашену соду. Повинно вийде м'яке тісто, до рук воно має липнути! Я тісто не охолоджувала, але в принципі воно ж пісочне, його можна загорнути в плівку і покласти в холодильник на 20-30 хвилин. Тісто дуже добре розкочується! Форму (я використовувала роз'ємну Д=28 см) змастити вершковим маслом, можна присипати манкою, панірувальними сухарями, товченим печивом. Пиріг також можна випікати на деку, застеляному папером для випікання або змащеною олією.

Тісто розподілити формою, зверху трохи присипати крохмалем (десь 1-1,5 ст.ложки), викласти варення, зверху також присипати його крохмалем. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. у мене пішло 35 хвилин. Готовий пиріг посипати кокосовою стружкою.

5. Горіховий пиріг з грушевим варенням

Продукти:
1. Борошно - 470 гр.
2. Дріжджі (сухі) – 11 грн.
3. Вода – 330 мл.
4. Сіль – ½ ч. ложки
5. Мед (рідкий) – 5 ст. ложки + 1 ст. ложка меду для змащення пирога
6. Лайм – 1 прим.
7. Лимонна цедра – 3 ст. ложки
8. Крохмаль – 2 ч. ложки
9. Оливкова олія – 5 ст. ложок
10. Грушеве варення- 300 гр.
11. Волоські горіхи (подрібнені) - 150 гр.
12. Мигдаль та кешью (подрібнені) – по 20 гр.

Як приготувати горіховий пиріг з|із|
Для тесту: теплій водірозчинити 1 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі та 1 ст. л. муки|борошна|, додати|добавляти| дріжджі, розмішати і залишити на 15 хвилин|мінути|. Борошно просіяти, додати цукор, лимонну цедру, влити воду з дріжджами та оливкова оліяЗамісити тісто, вимішувати 10 хвилин. Тісто скачати в кулю, перекласти в чистий посуд, змащений рослинною олією, накрити тісто серветкою і залишити в теплому місці на годину, після того, як тісто обім'яти і дати підійти ще 30 хвилин. Лайм вимити, обсушити, натерти цедру на дрібній тертці, розрізати лайм навпіл і вичавити з половинок сік (якщо в сік потрапили кісточки - вийняти). Подрібнені мигдаль та кешью обсмажити на добре розігрітій сковороді без олії 5 хвилин. Сік та цедру лайма змішати з варенням та крохмалем, додати обсмажені мигдаль та горіхи кешью, перемішати до однорідності.

Деко змастити рослинною олією, тісто, що підійшло, обім'яти, розкотити на деку в прямокутник (за бажанням трохи тіста залишити для прикраси пирога), зробити бортики, накрити тісто серветкою і залишити на 10 хвилин. З частини тесту, що залишилася, скачати «ковбаски», розкотити їх у тонкі смужки, ножем зробити невеликі діагональні надрізи з двох сторін тесту. Тісто рівномірно змастити варенням з горіхами, соком та цедрою лайма, зверху густо посипати подрібненими. волоськими горіхамиі прикрасити смужками тіста. Бортики та стрічки з тіста акуратно пензликом змастити розтопленим медом і випікати пиріг у нагрітій до 180 градусів духовці ~ 30-35 хвилин. Готовий пиріг накрити серветкою або рушником, дати постояти 15 хвилин, після чого можна нарізати.

6. Пиріг з варенням

Продукти:
1. Маргарін - 120 гр.
2. Цукор - 2 ст.ложки
3. На смак додати ванілі.
4. Для начинки можна використовувати яблучне, полуничне, вишневе варення
5. Прикрасити пиріг ви можете кокосовою стружкою, цукровою пудрою, тертим шоколадом та ін.

Як приготувати пиріг з варенням:
Насамперед через сито акуратно просіюємо борошно. Додаємо маргарин, що вже потерли на великій тертці, гашену оцтом половину чайної ложки соди та ванілін. Перемішуємо всі інгредієнти до отримання дрібної крихти. У форму для випікання викласти 1/2 тіста і постаратися розрівняти його по всій поверхні форми. Далі викласти шар варення. А на нього другу половину тесту. Знову розрівняти його та присипати поверхню цукром. Ставимо пиріг у розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Ароматний пирігвитягаємо з духовки, прикрашаємо та подаємо на стіл.

Бажає Вам приємного апетиту!

Пиріг з варенням – це загальна назва величезної кількості страв. Деякі з них схожі один на одного, інші кардинально відрізняються і смаком, і способом приготування. У будь-якому випадку кращого десерту, ніж пиріг з варенням, для домашнього чаювання просто не знайти.

Тісто для пирога з варенням може бути практично будь-яким. готують на основі вершкового масла, яке перетирають із цукром та борошном. Інший варіант передбачає використання того чи іншого молочного продукту (кефіру, молока, йогурту тощо). Існують навіть рецепти тесту на звичайній воді. Щоб тісто добре піднімалося, до нього додають розпушувач або гашену соду. Також підійдуть сухі чи свіжі дріжджі.

Додати начинку можна по-різному. Можна приготувати пиріг одним суцільним шматком, потім розрізати на коржі і перемазати їх, або відразу перемішати варення з іншими інгредієнтами, як один із компонентів тіста. Найпоширеніший спосіб - викласти начинку поверх розкатаного тіста. При цьому можна закрити її, поклавши зверху ще один пласт тіста, потерти його, або залишити пиріг відкритим.

Прикрасити готовий пиріг можна цукром, кунжутом, маком, глазур'ю, горіхами чи цукровою пудрою. Подавати до столу його можна цілим, або розрізаним на порційні шматочки.

Дуже легко готується, при цьому завжди виходить смачним і дуже симпатичним на вигляд. На смак він нагадує добре всім знайоме з дитинства пісочне печиво. Для начинки можна взяти будь-яке варення без кісточок чи джем.

Інгредієнти:

• Борошно – 4 склянки;
• Вершкове масло – 200г;
• Яйця – 2шт;
• Цукор – 1 склянка;
• Варення – 1 склянка;
• Сода - ½ч.л.;
• Оцет - ч.л.;
• Ванілін - 2г.

Спосіб приготування:

1. Масло розрізати на 3-4 частини та поставити в мікрохвильову піч на 10 секунд;
2. Викласти олію в глибоку тарілку і розім'яти вилкою;
3. Висипати в тарілку цукор та ванілін, перемішати вміст за допомогою міксера;
4. Додати|добавляти| яйця, ще раз ретельно збити;
5. У ложці змішати соду та оцет, вилити в загальну тарілку;
6. Просіяти борошно та відокремити півсклянки від загальної кількості;
7. Решту борошна засипати в суміш із цукру та яєць, вимішати тісто;
8. Готове тісто поділити на дві частини (одна більша за іншу на чверть);
9. Заздалегідь відкладені півсклянки борошна додати до меншої частини, ще раз добре вимісити та скачати тісто у кулю;
10. Деко застелити папером для випічки і викласти більший шматоктіста;
11. Розтягнути тісто руками по всій поверхні листа;
12. На отриману основу викласти варення і рівномірно розподілити;
13. Кулю тіста, що залишилася, натерти на великій тертці і посипати їм пиріг;
14. Готувати пиріг у духовці, розігрітій до 200 градусів 25-30 хвилин.

Цікаве із мережі

Яблучне варення - безперечний лідер серед начинок для пирогів. По-перше, воно практично завжди під рукою, по-друге, воно стає особливо смачним після випікання. Пісочне тісто, описане в цьому рецепті, дуже легко вимішується, виходить тугим та еластичним.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Яблучне варення – 200г;
• Яйця – 2шт;
• Маргарін - 200г;
• Ванілін - 2г;
• Розпушувач – 1ч.л.

Спосіб приготування:

1. Маргарин викласти в каструльку і розтопити, дати охолонути;
2. У глибоку миску розбити яйця, висипати цукор та ванілін;
3. Перелити маргарин до цукру, ретельно перемішати;
4. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем;
5. Додавати муку в загальну миску невеликими порціями, постійно помішуючи;
6. Замісити тісто;
7. Розділити тісто на дві частини у пропорції 1:2;
8. Меншу кулю тіста загорнути у харчову плівку та сховати у морозильну камеруна годину;
9. Тісто, що залишилося, розкотити в тонкий пласт і викласти на деко;
10. Зверху викласти яблучне варення і за допомогою ложки рівномірно розподілити його по всьому пирігу;
11. Заморожене тісто натерти на тертці і висипати стружку на варення;
12. Випікати пиріг 20-25 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Готується досить швидко, тому такий пиріг можна приготувати буквально перед приходом гостей і подати на стіл. У малинове вареннязазвичай трапляються дрібні кісточки, якщо хочеться обійтися без них, краще взяти малиновий джем. Чим густіший кефір, тим менше знадобиться муки.

Інгредієнти:

• Борошно - 500г;
• Кефір - 250мл;
• Цукор - 200г;
• Яйце – 1шт;
• Вершкове масло – 80г;
• Рослинна олія – 20мл;
• Сода - 1ч.л.;
• Кориця - ч.л;
• Ванілін - ½ч.л;
• Варення до смаку.

Спосіб приготування:

1. Олію вершкове розтопити, перелити в миску, зручну для змішування;
2. Додати цукор, рослинна олія, кефір та ванілін, збити міксером;
3. У миску розбити яйце, кинути соду та корицю, збити;
4. Борошно просіяти і додати до решти інгредієнтів, ще раз добре збити;
5. Глибоку форму для випічки застелити пергаментним папером та вилити в неї тісто;
6. Розігріти духовку до 180 градусів та випікати пиріг 40 хвилин;
7. Готовий пиріг розрізати навпіл і посередині змастити варенням.

Мультиварка – унікальна помічниця у сфері домашньої випічки. Пиріг у ній виходить не тільки смачним та солодким, але ще й напрочуд ніжним. Крім того, каструлька мультиварки дозволяє отримати пиріг ідеально круглої форми, який виграшно виглядатиме на святковому столі.

Інгредієнти:

• Борошно – 4 склянки;
• Цукор - 6ст.л.;
• Дріжджі – 30г;
• Соняшникова олія – 2ст.л.;
• Яйце – 1шт;
• Молоко – 500мл;
• Сіль - ч.л.;
• Кунжут - 1ст.
• Варення чи повидло до смаку.

Спосіб приготування:

1. Налити в миску трохи теплого молока і додати дріжджі, дати постояти 5 хвилин;
2. У велику глибоку миску викласти муку|борошно|, додати|добавляти| дріжджі, сіль|соль| і 4 столові ложки цукру;
3. Вилити до борошна все молоко та олію;
4. Замісити тісто та прибрати його в холодильник на 1,5-2 години;
5. Тісто дістати з холодильника, злегка обім'яти та розділити на кілька рівних частин;
6. Кожен шматочок розкотити, викласти в середину варення та сформувати пиріжок;
7. Чашу мультиварки змастити олією, викласти всі пиріжки щільно один до одного, вниз швами;
8. Кришку мультиварки закрити, вибрати режим «Підігрів» і виставити таймер на 15 хвилин;
9. Включити режим «Випічка» та готувати пиріг 65 хвилин;
10. Яйце збити, додати 2 ложки цукру та змастити отриманою сумішшю готовий пиріг;
11. Зверху посипати кунжутом.

Цей рецепт дозволяє приготувати смачний пирігбез додавання будь-яких молочних продуктів та яєць. Таку страву можна дозволити собі і під час посту, і під час дієти. До того ж і за вартістю пиріг виходить набагато дешевше за будь-яких своїх «побратимів». Дуже смачним він буде з варенням із смородини, але вибрати можна будь-яке за смаком.

Інгредієнти:

• Варення – 1 склянка;
• Борошно - 2 склянки;
• Рослинна олія – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Вода – 1 склянка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Розпушувач – 2ч.л.

Спосіб приготування:

1. Варення викласти у глибоку миску, додати воду, сіль та цукор, перемішати;
2. Вилити в той же посуд олію, ретельно заважати, поки суміш не стане однорідною;
3. Борошно змішати з розпушувачем та висипати до варення, інтенсивно перешкодити ложкою;
4. Змастити форму для випікання олією та вилити тісто;
5. Випікати в духовці 1:00 при температурі 180 градусів.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг із варенням за рецептом з фото. Смачного!

Пиріг із варенням – це не просто смачний десертале ще й подорож у власне дитинство. Що могло бути смачніше за подібні ласощі, приготовлені вдома мамою чи бабусею? Хоча нічого складного в цій страві немає, кулінарам-початківцям обов'язково знадобиться кілька секретів і рекомендацій:

• Найзручніше вимішувати тісто для пирога за допомогою спеціальних насадок для міксера у вигляді металевих спіралей;
• Готове для роботи Пісочне тістомає бути дуже еластичним, при цьому не липнути до рук та посуду;
• Товщина тіста для пирога має перевищувати 1,5см;
• Коли пиріг готовий, потрібно порізати його на порційні шматочки і після цього дати охолонути. Так варення не тектиме;
• Тісто, приготовлене на кефірі, повинно вийти в'язким і рідким;
• Розрізати пиріг на коржі можна не ножем, а звичайною ниткою. Так краї вийдуть рівнішими;
• Якщо варення надто рідке, можна додати до нього трохи крохмалю.