Добові помідори! Ну дуже швидко та дуже смачно! (2 рецепти)

Інгредієнти:

1 кг помідорів,
100 г 9% оцту,
1 ст. л. солі,
1 ст. л. цукру,
7 зубків часнику,
гіркий перець,
чорний мелений перець
10 горошин запашного перцю,
гвоздика-6 шт.
кріп,
петрушки.

Приготування:

Помідори беремо тверді, краще довгасті, ретельно миємо і ріжемо на чотири частини.

Викладаємо в підготовлений для маринування посуд, посипаємо нарізаним часником, перцем та зеленню.

Кладемо приготовлені спеції. Хто любить помідори гостріше готуємо з гірким перцем. А от хто любить не так гостро-пекуче, можна замінити чорним меленим перцем.

В оцті розчиняємо сіль та цукор, заливаємо, накриваємо гніт і поміщаємо в холодильник. Воду не додаємо, оскільки сік помідорів доповнить підготовлений маринад.

За добу помідори готові.

Просто, гостренько і дуже смачно!

Помідорки-швидкоспілки методом сухого засолення.

На відміну від звичайних солоних помідорів, ці можна їсти вже за добу!

Чудовий літній рецепт – помідори виходять дуже смачні та надзвичайно ароматні. П'ять хвилин роботи, та море задоволення! Рецепт майже без слів – у картинках.

1. Начинка робиться із будь-якої зелені. Особисто я дуже люблю листя селери.
2. Той, хто не любить часник, може не додавати його до начинки, а нарізати поздовжніми шматочками і встромити, тоді його легко можна буде видалити.
3. Сіль з розрахунку 14 чайної.л. на середній помідор.

4. Першу добу помідори витримуються в кімнаті, потім можна поставити в холодильник.
5. Можна ставити в два ряди, один на одного, розділяючи зеленню.

Маленькі поради:

1. Помідори вибираю однакового розміру, середні, стиглі, але щільні.

Тому сіль змішую із зеленню та рубаним часником, а плодоніжку прибираю ложечкою париз'єром.
Якщо ж у вас помідори різного калібру, НЕ ЗМІШУЙТЕ СІЛЬ З ЗЕЛЕННЯМ!
Насипайте у вирізаний отвір кількість солі, яка відповідає розміру плода, а вже потім додавайте зелень з часником. Інакше великі помідори вийдуть малосольними, а маленькі - занадто солоними.

Але якщо в сім'ї люблять помідори різної солоності, то змішавши сіль із зеленню, можна потрапити на будь-який смак.
2. Помідори не призначені для тривалого зберігання. Можливо, вони можуть простояти і місяць у холодильнику – але у мене вони більше кількох днів не стояли, це саме літній варіант, не для тривалої консервації. Готувати їх швидко, чи готові вони через день, так що весь сенс саме в цьому - приготувати і тут же із задоволенням з'їсти.

Зелень перемішую із сіллю, а часник - 1 зубчик на 4-5 помідорів. Помідори середні, сантиметрів 7-8 у діаметрі. В принципі, розмір не має значення, великі потрібно тримати довше, ось і вся різниця.