Солодкі чудеса: десять рецептів незвичайного варення
Кулінарія
Солодкі чудеса: десять рецептів улюбленого варення
Провести літо і не заготовити жодної баночки улюбленого варення – просто злочин. Якщо ви ще не встигли цього зробити, пропонуємо незвичайні рецепти кращих у світі ласощів.
Полунична ніжність
Почнемо з оригінального. Змішуємо 600 г цукру з 600 г полуниці та залишаємо на ніч, щоб вона дала сік. Вранці ставимо ягоди на слабкий вогонь і обережно помішуючи, доводимо до кипіння. Тут же додаємо 7 товчених горошин чорного перцю, 1 ст. л. ванілі та 1 ст. л. лимонного соку. Варимо суміш 15 хвилин, потім розливаємо по банках і укупорюємо їх. Перець подарує варенню пікантні нотки, а ваніль - ніжний смак.
Вишня у шоколаді
Теж надихає творчість. Видаляємо кісточки з 1 кг ягід, провертаємо їх у блендері, засипаємо 500 г цукру та даємо пустити сік. Доводимо суміш до кипіння, додаємо 1 ст. л. какао, 1 ст. л. лимонної кислоти і кип'ятимо 20 хвилин. Кладемо 100 г ламаного гіркого шоколаду та розтоплюємо його. Розливаємо варення у банки і закочуємо. Діти запросять оригінальне варення з вишні з ваших запасів насамперед, так що до зими сховайте його подалі!
Черешня із сюрпризом
Оригінальне вимагає більше часу та посидючості, але старання будуть винагороджені. Видаляємо кісточки з 1 кг черешні та начиняємо ягоди арахісом. Варимо сироп з 1 кг цукру, 1 склянки води та щіпки ванілі. Висипаємо в нього черешню, доводимо до кипіння, забираємо з вогню та остуджуємо. Повторюємо процедуру тричі, додаємо нарізаний скибочками лимон і закочуємо в банки. Зимові сімейні посиденьки з таким варенням не зрівняються ні з чим.
Царське частування
Хочете здивувати коханих чимось вишуканим? Зробіть. Протираємо 1 кг ягід, кладемо в таз, додаємо 8–10 листя вишні. Варимо сироп із 2 склянок води та 1½ кг цукру. Висипаємо в нього ягідну суміш, доводимо до кипіння та остуджуємо 4 години. Кип'ятимо їх ще раз і розкладаємо оригінальне варення з аґрусу по банках. Листя вишні надасть йому смарагдовий відтінок і приємний аромат.
Лісове диво
Оригінальний рецепт суничного -п'ятихвилинки простіше простого. Змішуємо по 3 склянки суниці та смородини, засипаємо їх 2 склянками цукру та даємо ягодам пустити сік. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи та знімаючи пінку. Варимо її рівно 5 хвилин і закочуємо в банки. Смачне ніжне варення з чарівним ароматом лісових ягід сподобається всім без винятку. До речі, з солодкої пінки, що залишилася, можна зробити смачні тости. Для такого варіанта можна вибрати улюблені ягоди на власний смак.
Тропічна злива
Оригінальне – казкове задоволення. Засипаємо 600 г плодів без кісточок склянкою цукру, вливаємо склянку води та варимо до повного розм'якшення слив. Розминаємо 2 банани вилкою та змішуємо їх з 2 ст. л. какао-порошку. Сливи охолоджуємо, з'єднуємо з банановим пюре, додаємо 60 г волоських горіхів і збиваємо блендером. Тепер можна розливати варення по банкам. Такі ласощі перетворить на шедевр будь-яку домашню випічку.
Кавові абрикоси
З теж можна пофантазувати. Дрібно нарізаємо 750 г абрикосів без кісточок, інші 750 г збиваємо блендером. Змішуємо обидві частини з 800 г звичайного цукру, пакетиком ванільного цукру та соком 2 лимонів. Толчем у ступці 7 ст. л. кавових зерен, загортаємо їх у марлю і кладемо в абрикосову суміш на 2 години. Доводимо варення до кипіння та варимо 15 хвилин. Виймаємо мішечок із кавою, варення закочуємо в банки. Незвичайний абрикосовий десерт підкорить навіть тих, хто байдужий до солодкого.
Імбирна груша
Оригінальне - одне з найкращих доповнень до ароматного чаю зимовим вечором. Очищаємо від шкірки та насіння 1½ кг груш і нарізаємо великими часточками. Змішуємо їх із 30 г тертого кореня імбиру, 700 г цукру, соком половини лимона, накриваємо харчовою плівкою і наполягаємо близько години. Потім доводимо суміш до кипіння та варимо 30 хвилин, регулярно знімаючи пінку. Розливаємо варення по банках і прибираємо в затишне місце до холодів.
Яблучне асорті
З нами цілий рік, але зараз вони смачні як ніколи. Тому варення з них виходить дивовижне. Очищаємо 1½ кг яблук і нарізаємо скибочками. Варимо сироп із 2 кг цукру та 1 склянки води. Опускаємо в нього яблучні часточки, висипаємо склянку кураги, чорносливу або родзинок. Варимо суміш півгодини з моменту закипання і закочуємо у банки. Таке асорти сподобається тим, хто любить незвичайні поєднання.
Ягідні кабачки
Ви напевно чули про оригінальний рецепт. Якщо спробувати його ще не довелося, настав час це виправити. Нарізаємо кубиками 1 кг очищених кабачків або цукіні. Готуємо густий сироп із 100 мл води та 1⅓ кг цукру. Закладаємо в нього овочі та половину лимона, нарізаного часточками (з цедрою). Доводимо суміш до кипіння, варимо, поки кабачки не стануть прозорими і закочуємо в банки. Ніжне варення з легкою кислинкою тане у роті, даруючи приємні відчуття.
А у вашому арсеналі є незвичайні рецепти варення? Поділіться оригінальними ідеями та розкажіть, які солодощі ви вже встигли заготовити
