Як закрити яблучний сік у домашніх умовах

За своїми смаковими якостями нітрохи не поступається магазинному. Навпаки - він не містить шкідливих добавок, що робить його в рази кориснішим. Заготовити його можна із різних сортів яблук. При цьому від кислих і терпких фруктів потрібно все ж таки відмовитися, оскільки готовий сік з таких плодів виходить не дуже приємним на смак і може викликати печію.

Дуже важливо вибирати соковиті плоди, адже від соковитості залежить кількість отриманого соку під час віджиму. Заготовляти яблучний сік можна за допомогою соковарки або домашньої соковижималки. Ми хочемо запропонувати вам кілька рецептів приготування яблучного соку. Вибирайте той, який вам більше сподобається.

Яблучний сік у домашніх умовах.

Інгредієнти:
- яблука
- цукор

Приготування:
1. Фрукти вимийте, виріжте гострим ножем пошкоджені місця.
2. Плоди розріжте на кілька частин.
3. Нарізані яблука укладіть частинами в домашню соковитискач, відіжміть.
4. Всю отриману рідину злийте у скляну або емальовану ємність.
5. Сік відіжміть від м'якоті, процідіть у чисту каструлю через марлю.
6. Каструлю поставте на вогонь, скуштуйте напій на смак. За потреби – додайте цукровий пісок. На трилітрову банку піде приблизно 3 столові ложки цукру.
7. Рідину перемішайте, закип'ятіть, зніміть піну.
8. За кілька хвилин розлийте напій у чисті стерилізовані банки, закрутіть металевими кришками.
9. Укутайте ковдрою, залиште для охолодження. Верх дном можна не перевертати. готовий!

Яблука пропустіть через м'ясорубку кілька разів (2 чи 3 буде цілком достатньо). Щоб сік плодів не потемнів вже після першого проходження, додайте невелику кількість аскорбінової кислоти (на 10 кг – 10 г). Зберігати яблучний напій краще, якщо маса вийде однорідною і досить подрібненою. Далі сік пастеризуйте, закатайте до тари.