Як зварити варення з аґрусу

Рецепт варення з аґрусу відомий будь-якій домашній господині. Цікаво, але, незважаючи на різноманіття варіантів, найзнаменитіший рецепт варення з аґрусу – варення смарагдове.

Як і десерт з аґрусу вимагає дотримання пропорцій, чистоти на кухні і трохи терпіння. Можна почати заготівлі та зробити рецепт царського варення з аґрусу – цей десерт змушує мріяти про трон і пускатися на завоювання нових вершин.

Царське варення з аґрусу

Отже, рецепт царського варення з аґрусу, інгредієнти:

1 кг аґрусу (краще брати бордовий або зелений сорти);
1 склянка очищених ядер волоського горіха (можна брати кедрові горіхи);
1, 5 кг цукрового піску;
2 ст. чистої води;
8-10 невеликих листочків вишневого дерева.

Не дивуйтеся останньому інгредієнту, доданому до рецепту королівського варення з аґрусу. Завдяки вишневому листю, варення з аґрусу королівське надовго збереже свій приємний колір та аромат. Варити варення з агрусу королівське трохи складніше, ніж, але смак і аромат того варті:

1) для приготування даного десерту краще брати не зовсім стиглі ягідки якомога більшого розміру, їх простіше мити та чистити. Промиті сухі ягоди аґрусу акуратно проколоти (кожну) товстою спицею та видавити в чашку насіння;

2) ягоди без кісточок викласти в посуд шарами, прокладаючи кожен шар вишневим листям;

3) залити ягоду з листям холодною чистою водою та залишити на 8 годин;

4) після відстоювання, воду злити, у кожну ягоду акуратно заштовхнути шматочок волоського горіха (добре виходить за допомогою шпильки);

5) із цукру та кип'яченої води зварити сироп, опустити в нього ягідки, проварити масу не більше 3-4 хвилин і дати охолонути.

Дуже важливо довести сироп до кипіння та опускати ягоди саме в кипляче варево! Охолоджувати королівське варення з аґрусу, рецепт якого дано, буде не менше 4-5 годин. Після цього можна розкласти десерт по баночках, закупорити і зберігати в прохолодному місці. Можна зварити варення без горіха, але якщо є трохи вправи, то зробіть класичне королівське варення з аґрусу з горіхами.

Смарагдове варення з аґрусу

Щоб приготувати смарагдове варення з аґрусу, вам знадобиться тільки зелений сорт ягід, причому чим більшими вони будуть, тим краще і смачніше буде варення. Рецепт смарагдового варення з агрусу зовсім небагато відрізняється від королівського, але ви спробуйте приготувати його трохи інакше, ніж рекомендують класичні канони. Отже, що потрібно:

2-3 склянки води;
6 склянок ягід аґрусу;
4-5 склянок цукру;
Трохи вишневого листя.

Рецепт смарагдового варення з агрусу кожна господиня готує на свій смак, а тому варто запам'ятати і цей спосіб:

1) Дуже ретельно промити та очистити ягоди від плодоніжок, обсушити;

2) Товстою голкою або вістрям ножа надрізати кожну ягідку і випустити насіння в окремий посуд;

3) Викласти ягоди, перекладаючи їх промитим і сухим листям вишні в посуд, залити водою і поставити на ніч;

4) Поки наполягає ваш десерт, зваріть відмінний кисіль із насіння агрусу (там багато смачного), крохмалю та води;

5) На ранок ягоди з листочками потрібно злити, залишивши для варіння 2 склянки рідини;

6) З води та цукру зварити сироп, довести до постійного кипіння та опускати акуратно ягоди.

7) Почекати, поки ягоди наповняться сиропом (приблизно 3-4 хвилини постійного кипіння), відразу ж прибрати з вогню і дати охолонути.

Важливо: варення з аґрусу скільки варити та відстоювати – це дуже потрібна інформація! Не варто перетравлювати десерт, ягоди зморщуються і шкірка загрубіє. Тепер ви знаєте, як варити смарагдове варення з аґрусу, а тому можете додати в рецепт щось своє: трохи ванілі, крапельку цитрусового екстракту, гвоздику або навіть кардамон. Головне назавжди зрозуміти, скільки варити варення з аґрусу в будь-якому рецепті і у вас все вийде на «відмінно»!

Варення з аґрусу п'ятихвилинка

Як би не було смачно варення з аґрусу по-царськи, не завжди є час мудрувати з горішками, видаляти насіння і просто відстоювати ягоду у воді. Варення з аґрусу п'ятихвилинка – це справжній порятунок для всіх зайнятих господарок: смачне, ароматне та красиве воно буде чудовим десертом і найсмачнішою добавкою до млинців. Отже, інгредієнти:

3 склянки ягід;
3 склянки цукру;
1/2 склянки будь-якого ягідного сиропу чи води.

Можна зробити трохи соку з аґрусу, рідини потрібно стільки, щоб вона тільки змочила цукор. Варити варення з агрусу по-царськи довго, а ось п'ятихвилинка - це справа дуже швидка:

1) Промиті та очищені ягідки покласти на рушники, щоб обсохли;

2) У мисці проварити цукор і сік до стану киплячого сиропу;

3) Можна додати трохи лимонної кислоти чи цитрусу для кислинки;

4) Всипати в сироп ягоди, довести до кипіння, але не кип'ятити! Прогріти під кришкою щонайменше 5 хвилин, вимкнути і залишити трохи охолонути.

Варення з аґрусу п'ятихвилинка можна залишати на зиму, але воно так швидко з'їдається, що ви навряд чи зможете заготовити його про запас.

Варення з аґрусу з горіхами

Варити варення агрус з волоським горіхом прийнято тоді, коли є багато часу і деяка вправність. Цей десерт називається варення по-царськи чи королівське варення. Але можна зробити варення з аґрусу з горіхами за більш простим і доступним рецептом. Щоб зварити варення з аґрусу з горіхами вам знадобиться:

1 кг ягід;
1 кг цукру;
200-250 гр. очищених горіхів;
1 склянка води.

Все і завжди варять варення з аґрусу з горіхами волоськими. Але не менш смачне варення виходить з фундуком, ліщиною або кедровими горішками, тим більше, що готувати його дуже просто:

1) Ягоди промити, очистити від плодоніжок та листочків, покласти обсихати на рушниках;

2) Горіхи очистити не тільки від шкаралупи, а й від шкірки (особливо волоські, фундук), промити та обсушити;

3) З води та цукру зварити сироп: довести масу до кипіння та опустити в сироп горіхи. Найкраще буде поколоти великі ядра дрібніші, але не в пил. Середній розмір шматочків добре просочуватиметься сиропом і швидше провариться;

4) Як тільки горіхи проваряться 3 хвилини, додайте ягоди. Їх можна очистити від кісточок, проколів та видавивши серединку ягоди в миску, а можна й не очищати.

Довести десерт до кипіння, проварити трохи більше 3-4 хвилин, вимкнути і дати охолонути. Як бачите, варити варення аґрус із волоським горіхом необов'язково! Підійдуть будь-які горішки, які є у будинку.

Варення з аґрусу з лимоном: найсмачніше варення на світі!

Хочете дати діткам якнайбільше вітамінів і отримати справжню криницю здоров'я на всю осінь? Готуйте варення з аґрусу з лимоном. Що для цього потрібно:

3 склянки стиглих ягід;
1/2 лимона зі шкіркою;
3 склянки цукру (можна трохи менше).

Пропонуємо спробувати три способи приготування варення:

1) Провернути через м'ясорубку або блендер чисто промиті та висушені ягоди, та шматочки половини лимона. Засипати цукром, дати повністю розчинитись, укласти в баночки і зберігати в холодильнику.

2) Також провернути ягоди та лимон через м'ясорубку, засипати цукром, поставити на маленький вогонь і проварити після закипання не менше 5 хвилин. Таке варення з аґрусу з лимоном стоятиме набагато довше, якщо його герметично закупорити кришками.

3) З половини склянки води і всього цукру зварити сироп, опустити в нього очищені, промиті та обсушені ягоди агрусу, і нарізані часточки (можна кружечки) лимона з цедрою. Варити варення потрібно недовго: 3-5 хвилин. Потім дати трохи охолонути, закупорити в баночки і діставати при необхідності.

Вибирайте будь-який рецепт, варення з агрусу з лимоном стане гарною підмогою в період міжсезоння, коли застуди чатують буквально на кожному кроці. Ваш малюк не відмовиться від смачненьких ліків. Тим більше, якщо воно називається варення з агрусу з лимоном!

Варення з чорного аґрусу

Чорні ягідки аґрусу відрізняються відмінним смаком та ароматом. У них набагато більше солодощі, ніж у звичайному аґрусі, швидше за смаком ягідки ближче до чорної смородині. Джем або варення з чорного аґрусу виходить просто чудовим. Спробуйте приготувати варення з аґрусу без варіння – вам сподобається. Що для цього потрібно: 1 кг ягід та всього 600 гр. цукру – все! Більше нічого не треба.

Готувати варення з чорного аґрусу без варіння дуже просто:

1) Ягоди акуратно промити, видалити плодоніжку та листочки, покласти сушитися на рушники;

2) Як тільки ягоди висохнуть, засипати цукром і протерти товкачем для картопляного пюре (з дірочками).

Ретельно перемішати масу, щоб цукор розійшовся (це відбувається дуже швидко), розлити холодне варення з агрусу без варіння в баночки і прибрати в холодильник. Варення з чорного агрусу завжди врятує при нежиті або гайморитах. Ласощі не буває багато, а тому не варто псувати хороший продукт термічною обробкою. Але якщо у вас вийшов чудовий урожай чорного аґрусу, то перед закупорюванням, прокип'ятіть варення 5 хвилин, потім закатайте в банки - стояти десерт може і 2-3 роки.

Варення з червоного аґрусу: як його варили наші бабусі

Червоний аґрус – найпопулярніша садова культура. Якщо ви виростили гарний урожай ягідок, настав час приступати до заготівель. Щоб зварити варення з червоного аґрусу, потрібно:

1 кг ягід;
2 кг цукрового піску;
1 жменя листя винограду, смородини, вишні;
1 склянка оцту яблучного.

Ще знадобиться духовка, гарний горщик з дуже щільною кришкою та трохи терпіння. Отже, варення з червоного аґрусу за старовинним рецептом:

1) Промиті та очищені ягоди обсушити;

2) Листочки теж промити, обсушити;

3) У горщик укласти шарами ягоди та листя, залити оцтом і прибрати в гарячу духовку (приблизно 100-130С) на ніч;

4) Дістати з горщика ягоди, вимити під проточною водою, обсушити;

5) Зварити цукровий сироп з 1 л води та всього цукру, вказаного в рецепті;

6) Сироп кип'ятити 5 хвилин, трохи остудити і залити їм ягідки;

7) Залишити варення на 24 години, злити сироп, знову прокип'ятити і залити ягоди.

Таку процедуру потрібно повторювати 5 днів, потім варення з червоного аґрусу потрібно розкласти по баночках, закупорити та зберігати у прохолодному місці. Десерт виходить чудово яскравим, ніжним і дуже смачним.

Варення з аґрусу з бананом: спробуйте нові аромати

Щоб зробити варення з аґрусу з бананом, не потрібно багато зусиль:

1) Взяти 3 склянки ягід. Промити та обсушити;

2) 2 зелені банани нарізати поперечними скибочками;

3) Зварити сироп із 2 склянок цукру та 2 ст.л. води, опустити в нього ягоди та проварити не більше 3-4 хвилин;

4) Як тільки ягоди проваряться і закиплять - опустити у варення скибочки банана, дуже обережно перемішати, проварити не більше 2 хвилин і відразу вимкнути вогонь.

Тепер залишилося дочекатися, щоб варення з аґрусу з бананом трохи охололо, акуратно (щоб не зламати скибочки банана) розкласти десерт по баночках і ласувати тоді, коли захочеться смакота!

Варення з аґрусу з вишнею: смачно – неможливо втриматись!

Щоб зварити варення з аґрусу з вишнею, потрібно брати найстиглішу і найсолодшу ягоду в пропорції 1:1 та 1,5 кг цукру, а потім робити так:

1) Вишню промити, очистити від кісточок та плодоніжок;

2) Агрус очистити, промити і обсушити. Можна вискрести з аґрусу насіння, але можна й залишити;

3) Запустити м'ясорубку чи комбайн. Повернути всю ягоду і засипати цукром.

Дати постояти приблизно 3-4 години, промішати і можна залишити таке варення з аґрусу через м'ясорубку, а можна прокип'ятити варення з аґрусу з вишнею 5 хвилин і закупорити по баночках. Вибирайте варіант, який вам більше подобається. Але якщо в холодильнику є місце, не варіть варення з агрусу з вишнею. Нехай воно буде натуральним, яке зберегло всі вітаміни і користь.

Холодне варення з аґрусу: найпростіше та найсмачніше

Як правило, холодне варення з аґрусу роблять, коли вже наварено багато варення, заготовки заповнили всі полички, і залишилася маленька жменька ягід смородини різного виду, трохи аґрусу, може малинка чи ще щось смачне. І тоді виходить чудове варення з аґрусу через м'ясорубку, в яке можна додати ще апельсини, лимони чи мандарини!

Готувати холодне варення з аґрусу дуже просто:

1) Усі ягідки промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку;

2) Додати (за бажанням) цитрусових і також провернути через м'ясорубку;

3) Засипати масу цукром на свій смак і кислотність продукту.

Залишилося лише дати варенню постояти 3-4 години, промішати та розлити по баночках. Відмінне холодне варення з аґрусу готове! Якщо крім агрусу немає ніяких ягід, нехай у вас буде дуже корисне і смачне варення з агрусу через м'ясорубку - воно анітрохи не гірше за збірний, з тонким ароматом і неймовірно красивим кольором. Смачного!

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.
Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.
Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,