Як приготувати огірки малосольні окропом?

Якщо ви ще ніколи не робили заготовки з огірків, зверніться до найпростіших рецептів. Приготування малосольних огірків - саме те, що треба для навички. Досить правильно підібрати спеції та прянощі, звичайно, не переборщивши з ними.

Цей метод засолювання хороший ще й тим, що можна готувати невеликими порціями, куштувати страву вже через пару днів і відразу робити висновки: який смаковий відтінок вдалий, а який – ні.

Прянощі та окріп

Підготуйте:

• 1,5 кг невеликих огірків;
• 2 л води;
• сіль (2,5 столові ложки);
• цукор (2 столові ложки);
• пряні трави (згідно з вашим смаком: естрагон, селера, ісоп, базилік);
• 10 часникових зубчиків;
• свіже листя та корінець хрону;
• по 5 смородинових та вишневих листочків;
• 5 горошинок перцю (червоного або червоного);
• скибочка перцю червоного пекучого.

Занурте огірки в холодну воду і залиште на півдня. Простерилізуйте 3-літрову банку і покладіть на її дно приблизно чверть підготовлених спецій та прянощів (на вічко). Огірки розміщуйте в положенні стоячи впереміш зі спеціями. Верхній шар накрийте листям вишні та смородини. Залийте окропом на 15 хвилин|мінути|. Злийте рідину в ємність, закип'ятіть і знову залийте огірки ще на чверть години.

Знову злийте настояну воду, додайте|добавляйте| в неї цукор, сіль|соль|, дайте рідині прокипіти 3 хвилини і залийте нею огірочки. За кілька днів можна буде пригощатися малосольними огірками.

Швидко та багато: гострі огірочки

Візьміть:

• 5 кг огірків;
• 5 червоних перців;
• гілочки кропу та петрушки (більше);
• 2 великі головки часнику;
• 1 столову ложку перцю (чорного, великого помелу)
• листя вишні та червоної смородини (по 20 штук)

Для початку покладіть у 5-літрову каструлю з водою кріп та петрушку, покип'ятіть їх недовго, з води не діставайте.

Огірочки «утопіть» у холодній воді на 5 годин, потім зріжте їх кінчики і складіть у цебро. Залийте їх окропом, прикрийте кришкою та укутайте ковдрою.

Остудіть приблизно до 40 ° C і викладіть у глибокий таз.

Підготуйте 3-літрові банки. На кожній дні покладіть по половинці солодкого перцю, 3 часточки часнику, чверть чайної ложки меленого перцю. Розмістіть у банках огірочки «стоячи» і вкрийте їх листям вишні та смородини.

У каструлю з кропом і петрушкою додайте 0,5 кг солі і 300 грамів цукру, дайте воді ще раз закипіти і цим окропом залийте огірки в банках. Вони будуть готові за кілька днів.

Записи для пам'яті

Дуже корисно коротко записувати рецептуру та порядок дій, тоді найкращий варіант наступного разу ви зможете легко повторити, а від невдалих – відмовитись. Час, витрачений на процес, також оптимально підберете. Записи допоможуть підібрати і найкращий, на ваш смак, склад приправ, коріння та інших спецій. А ще – колись цей блокнот з рецептами, ставши сімейною реліквією, дуже стане в нагоді вашим дітям.