Як приготувати джем з яблук? Рецепти приготування

Всі ми, напевно, пам'ятаємо смак та запах яблучного варення, яке готували наші бабусі та мами. Крім усього іншого, така страва завжди була непоганою підмогою для господині, часто її рятуючи. До того ж воно дозволяє, з прагматичної точки зору, не тільки різноманітно харчуватися, а й значно підтримати сімейний бюджет. Давайте разом згадувати, як приготувати джем з яблук, щоб отримати не лише смачний десерт та приправу до їжі, а й цілий заряд вітамінів для вашого організму.

Перший рецепт приготування джему з яблук

Не розповідатимемо сьогодні про користь яблук і продуктів, приготовлених з них, а відразу ж почнемо з одного з рецептів. Нам знадобиться три години часу та ніч для того, щоб варення настоялося. Також будуть потрібні такі інгредієнти, з розрахунку на літрову банку джему: по півтора кілограма яблук та цукрового піску та півтора лимона. А тепер розповідаємо, Вибираємо злегка недозрілі фрукти. У такому разі отримаємо не розварену кашу, а янтарні часточки. Шкірка у лимонів має бути тонкою. Ми будемо використовувати його цілком, а наявність товстої шкурки додасть гіркуватість в нашу страву. Ретельно промиваємо яблука у теплій воді, допустимо застосування губки, добре протираємо лимон. Нарізаємо його, спочатку, кільцями, а потім четвертинками. Щоб вони не втратили багато соку, кладемо у тарілку. Очищаємо яблука від хвостиків та насіннєвої кишені. Нарізаємо часточками, завтовшки приблизно один міліметр. Ставимо каструлю з ними на невеликий вогонь і укладаємо разом із піском шарами. Гасимо доти, поки яблука не пустять сік, а цукор не розчиниться. До того ж постійно помішуйте, щоби нічого не пригоріло. Як тільки пісок розчиниться, додайте вогонь і закип'ятіть суміш. Варимо 30 хвилин, періодично помішуючи, допоки яблука набудуть легкого бурштинового відтінку і прозорості. Після цього вимикаємо, накриваємо кришкою та залишаємо на ніч настоятися. Вранці знову доводимо до кипіння і кілька хвилин проварюємо. Даємо охолонути, розливаємо по стерилізованих банкам, закочуємо та відправляємо на зберігання у прохолодне місце. Ось і весь детальний рецепт. Джем із яблук готовий!

Рецепт №2: один із найпростіших

Уявіть, трохи попрацювали, приготували смачну, ароматну страву і одразу відкрився цілий світ мармеладу, цукатів, желе, суфле, мусів тощо. Тому гріх не скористатися врожаєм фруктів і не урізноманітнити свій раціон. Зараз розповімо ще один рецепт того, як приготувати джем із яблук. Знадобляться лише два інгредієнти: самі фрукти та цукровий пісок – по одному кілограму. Для цього способу приготування беремо яблука середньої твердості, промиваємо, очищаємо від насіння та плодоніжок, при цьому шкірку можна не чіпати. Нарізаємо кубиками або часточками і витримуємо кілька хвилин у воді з кількома грамами лимонної кислоти (у нашому випадку потрібно три грами).
У такому разі кубики не потемніють. На вибір ще два способи: замість кислоти воду можна трохи підсолити або просто накрити наші заготовки змоченою у солоній воді серветкою. Потім готуємо стандартний сироп з однієї склянки води та цукру, варимо доти, доки він не стане прозорим, і висипаємо в нього шматочки яблук, не забуваючи помішувати, доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо. Через шість або більше годин знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, вимикаємо і так мінімум три рази. Востаннє варимо до готовності. Така страва повинна вийти дуже корисною, не кажучи про її смакові якості.

Рецепт №3: найшвидший

У тому випадку, коли господиня не має багато часу для приготування цієї страви, можна застосувати інший спосіб. Зараз поділимося з вами, як зварити джем із яблук на зиму швидко. Нам знадобляться ті самі, по одному кілограму, фрукти та цукор. Яблука, попередньо підготовлені, нарізаємо кубиками, пересипаємо цукровим піском і, для просочування сиропом, залишаємо на вісім годин. Залежно від кількості соку, що утворився, додаємо воду, не більше склянки, і ставимо на вогонь. Доводимо, помішуючи до кипіння, п'ять хвилин варимо і знімаємо з вогню. Залишаємо на 12 годин, потім ставимо таз на розсікач вогню і варимо до готовності. Розливаємо по банкам, природно, стерильним, закочуємо такими ж кришками з внутрішнім лакованим шаром, перевертаємо дном вгору, укутуємо ковдрою і залишаємо до охолодження. Потім надсилаємо на зберігання.

Рецепт №4: готуємо джем із твердих яблук або китайських

Інгредієнти ті самі, що й у двох останніх рецептів. Нарізаємо великі і розколюємо китайські фрукти і опускаємо їх на три хвилини в киплячу воду. Швидко дістаємо за допомогою шумівки та відправляємо в ємність із холодною водою.
Варимо сироп, в нього відправляємо охолоджені бланшовані яблучка і доводимо до кипіння, помішуючи. Варимо п'ять хвилин, знімаємо з вогню та наполягаємо 12 годин. Повторюємо тричі, довівши джем до готовності. Тепер ви знаєте, як приготувати джем із яблук невеликого розміру. Готову страву розкладаємо по банках і закочуємо пластмасовими, стерильними та гарячими кришками для гарячого закупорювання.

Рецепт №5: приготування джему в мультиварці

Найчастіше господині варять джем у тазі, але якщо вам достатньо невеликих порцій, то можна зробити це по-іншому. Розкажемо вам, як можна приготувати джем із яблук у мультиварці. У такий спосіб буде навіть простіше. Візьмемо, наприклад, рецепт джему-п'ятихвилинки. Необхідні інгредієнти: фрукти будь-якого сорту та цукровий пісок, в рівних кількостях. Вимиваємо яблука та висушуємо їх. Розрізаємо навпіл, насіння з серцевиною видаляємо та нарізаємо тонкими часточками. Кладемо їх у чашу, встановлюємо режим "гасіння" і час - одну годину. Як мине хвилин 20, додаємо цукровий пісок, розмішуємо і продовжуємо гасіння. Після повного розчинення цукру – ще раз перемішуємо. Після спрацьовування сигналу розфасовуємо джем по приготовленим банкам і стандартно закочуємо.