Страви з малиновим варенням. Пироги з малиною: смачні та прості рецепти з фото

Пирога з малиною рецептмає бути у кожної господині. Ця смачна і корисна ягоданасичує смак будь-якої випічки. Чи готові спробувати кілька варіантів? Тоді зверніть увагу на нашу вибірку.

Пиріг з малиною.

Олія вершкове – 50 г
- печиво «Топлене молоко» - 300 г
- сир вершковий – 600 г
- цукровий пісок – 140 г
- пара яєць
- один жовток
- малинові ягоди – 300 г
- білий шоколад, жирна сметана – по 150 г

Етапи готування:

Печиво подрібніть до утворення дрібної крихти. Розтоплену олію змішайте з|із| отриманою крихтою, розмішайте. Підготуйте знімну форму, приступайте до втрамбування маси. Крихти повинні обліпити всю поверхню підготовленої форми. Розжарити духовку (температура повинна не перевищувати 160 градусів). Поставте крихту, випікайте близько 10 хв. Вийміть і відставте убік. Залишіть увімкненою духовку.

Отриманий крем влийте в основу печива. Переставте в духовку, випікайте 50 хвилин. Вийміть чізкейк, остудіть. Вийміть десерт із форми за допомогою ножа, проведіть по бортах форми. На 4:00 поставте на холод. Подавайте з кавою.

Пироги з сиром та малиною: рецепти

Для тесту:

Вершкове масло - 95 г
- борошно - 170 г
- дрібка солі
- дрібний цукор - 55 г
- одне яйце

Для начинки:

Густий йогурт, жирний сир – по 400 г
- ваніль
- пудра цукрова
- крохмаль – 1 ст. ложечка
- малинові ягоди
- яйце – 2 шт.

Приготування:

Заведіть Пісочне тісто: розітріть всі компоненти, досипте муки, вимісіть м'яке тісто. Приготуйте начинку: з'єднайте сир, цукор, яйця, малиновий йогурт. Маса має стати однорідною. Злегка збийте її міксером. Введіть жменю ягід, крохмаль, заважайте. Промаслити внутрішню поверхню форми, викласти тісто, щоб дно було ідеально рівним. Обов'язково залиште бортики. Вилийте зверху ягідно-сирну начинку.

Вам знадобиться:

Чорний шоколад – 90 г
- цукровий пісок, вершкове масло - по 150 г
- склянка борошна
- яйце – 2 шт.
- какао – велика ложка
- Розпушувач – 1 ч.л.

Для начинки:

Цукровий пісок – 100 г
- сир – 250 г
- яйце – 2 шт.
- жменя малинових ягід

Приготування:

Шоколад розтопіть. Окремо розтопіть вершкове маслоі змішайте із цукром. Убийте яйця, перебийте. Досипте какао, збийте. Змішайте з|із| розтопленим і охолодженим шоколадом, розмішайте. Досипте борошна з розпушувачем, вимісіть тісто густе. Сирну начинку розітріть з яйцями та цукровим піском. 2 ст. ложки шоколадного тіста відкладіть для верхнього шару, а решту - перекладіть у форму для випікання. Якщо форма не силіконова, то поверхню варто змастити жиром.

Пироги з малиною: покрокові рецепти

Вам знадобиться:

Малинові ягід – 145 г
- подрібнені горіхи, шоколад – по 50 г
- одне яйце
- вершкове масло – 90 г
- цукровий пісок – 50 г
- чайна ложка розпушувача
- склянка вівсяних пластівців
- склянка борошна
- згущене молоко варене – половина банки

Приготування:

Приготуйте тісто: з'єднайте цукровий пісок, вівсянку, олію та яйце. Просійте борошно, змішане з розпушувачем, пересипте в ємність. Вимісіть м'яке, однорідне тісто. Промаслить форму, викладіть у неї тісто, підрівняйте руками. З боків залиште бортики. Починайте викладання інгредієнтів:

Прожарите духовку до 180 градусів, поставте випічку, щоб вона випікалася хвилин 20. Відкрийте духовку, прикрийте десерт фольгою, випікайте ще 15 хвилин. Вийміть після охолодження подайте з теплим чаєм.

Пиріг з малиною простий рецепт

Для тесту:

Цукор, малина – по 200 г
- яйце – 3 штуки
- склянка борошна
- маленька ложечка соди

Для начинки:

Малинові ягоди – 190 г
- цукор - 190 г

Як готувати:

Візьміть всю малину, добре подрібніть в блендері. Яєчка добре збийте, введіть соду і борошно в отриману масу, знову завадіть. Сюди вилийте половину маси малинових ягід, перемістіть у промащену форму, помістіть у духовку, ретельно розпечену. Вийміть випічку, розріжте вздовж коржі. Отримані шматочки промажте малиновим просоченням, покладіть один на одного. Зверху десерт прикрашайте свіжими ягідками малинки.

Рецепт із сметаною

Вам знадобиться:

Плоди малинки – ½ кг
- цукор – 1,6 склянки
- сметана – 1,5 склянки
- вершкове олії
- борошно – 3 склянки
- рослинна олія – 0,7 склянки
- Розпушувач
- збиті вершки
- ваніль

Етапи готування:

З цукру і яєць збийте масу, поступово введіть інші компоненти: розпушувач, борошно, ванілін, олію, сметану. Розмішайте все це, викладете на промазане деко. Малинові ягідки розсипте зверху, злегка «утопивши» їх. Перемістіть в прожарений духовку, прикрасьте після випікання збитими вершками.

Пиріг з малиною замороженої рецепт

Борошно – пара склянок
- яйце – 2 штуки
- вершкове масло - 190 г
- ванілін
- Цукор - ¾ ст.
- чайна ложка розпушувача
- дрібка солі
- гашена сода - ½ ч.л.
- заморожена малинка

Приготування:

Олію заздалегідь викладіть їх холодильника, щоб вона встигла стати м'якою. Після розм'якшення гарненько збийте його з ванільним та звичайним цукром. У масу введіть сіль, гашену соду, яєчка, борошно, розпушувач. Останній крок – введіть ½ порції ягід. Поверх розподіліть другу порцію ягід, поставте в духовку, залиште при 180 градусах 40 хвилин. Готовність легко перевіряється зубочисткою.

Пиріг з замороженою малиною рецепт з фото

Необхідні продукти:

Яйце – пара штук
- склянка сметани
- олії рослинна – 0,6 ст.
- пара стаканчиків борошна
- Розпушувач – 2 ч.л.
- малинка заморожена - ½ кг

Етапи готування:

Заморожені ягоди трохи розморозьте. Вона не повинна потім розтікатися. Яєчка добре перебийте з цукровим піском, введіть розпушувач, олію, просіяне борошно, ванілін, сметану. Розмішайте масу. Форму промажте олією, укладіть порцію тіста, зробіть новий шар ягід. Залийте зверху свіжою порцією тіста, розкладіть малину, що залишилася, злегка занурюючи її в тісто. Випікайте 30 хвилин|мінути|, поставивши 180 градусів.

Пиріг з малиною в мультиварці рецепти

Інгредієнти:

Яйце – 5 шт.
- стаканчик цукру
- склянка борошна
- ванілін
- малинові плоди – 2 стаканчики

Для сметанного крему:

Жирна, густа сметана
- цукровий пісок – 2 ст. ложечки

Етапи готування:

Насамперед вимісіть тісто: у мисці перебийте яйця з цукром до утворення повітряного та білого стану. Насипте сюди муки, обережно порціями введіть ванілін. Розмішайте таким чином, щоб маса зберегла свою легкість. Попередньо змастіть чашу мультиварки олією, перелийте тісто сюди. Очистіть малинові ягідки, укладіть верхнім шаром поверх основної маси, насипте трошки крохмалю. Поставте функцію «Випічка», поставте 40 хвилин. Як тільки страва буде готовою, на 20 хвилин увімкніть мультиварку додатково. Для приготування крему збийте сметану із цукром. Прикрасьте десерт тертим шоколадом.

Рецепти пісочного пирогаз малиною

Багато господарок дуже люблять пісочне тісто, тому рекомендуємо звернути увагу на кілька цікавих рецептів.

Рецепт квітаєвського пирога з малиною

Інгредієнти:

Сметана – ½ склянки
- маленька ложечка розпушувача
- борошно – пара склянок
- сухарний пісок – 0,5 ст.
- олії вершкове – 145 г

Для сметанної заливки:

Склянка сметани
- яєчко
- цукор - 1 ст.
- борошно - пара столових ложок

Для фруктової заливки:

Малинка заморожена – 345 г

Приготування:

Вийміть ягоди з морозильної камери. Займіться тестом: з'єднайте сметану та цукровий пісок. У мікрохвильовій печі розтопіть вершкове олії. Після його охолодження перелийте до сметанної маси, гарненько перешкодьте. Введіть борошно з розпушувачем, добре вимісіть, щоб воно вийшло еластичним і приємним на дотик. Підготуйте форму з високими бортами, розподіліть основну масу, сформуйте борти. Зробіть сметанну заливку: з'єднайте цукор, яйце, борошно, перебийте міксером, щоб не було грудочок. Розподіліть зверху малинові плоди, залийте сметанною заливкою. На годинник поставте десерт у духову шафу. Відразу після охолодження перекладіть на широке блюдо.

Дріжджовий пиріг з малиною рецепт

Інгредієнти:

Борошно – 740 г
- яйце – пара штук
- маленька ложечка цукрового піску
- молоко – 280 г
- ванілін
- пакетик дріжджів – 40 г
- рослинна олія – 4 столові ложки
- вершкове масло – 95 г
- цукор - 3 великі ложки
- яєчко для змащування

Етапи готування:

Розімніть дріжджі, введіть 1 ч.л. цукорка, долийте 50 мл молока, розмішайте, дайте постояти 20 хвилин, щоб маса почала «булькати». Просійте через сито борошно. Замісіть тісто: в миску долийте молока, вбийте пару яєць, дріжджі, цукровий пісок, ванілін, розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішайте. Введіть муку|борошно|, вимісіть тісто руками. На дно миски і на руки долийте олії, вимісіть знову.

Масу накрийте рушником, перемістіть у тепле місце, дайте постояти 1 годину. Обомніть руками, через 1,5 години повторіть процедуру. Половину тіста розкотіть у коло качалкою, перенесіть на лист. Зробіть борти, посипте цукром. Збийте яйце, промажте поверхню, відправте для випікання.

19.07.2013, 18:00, Дар'я Міхєєва

Влітку всі садівники мають великий урожаймалини. Як правило, ця ягода росте практично повсюдно, і не потребує особливого догляду. Малина – ягідка дуже корисна. Їй приписують безліч властивостей, що допомагають у зміцненні імунітету, боротьбі з простудними захворюваннями, та ін.

Саме тому ми прагнемо заготувати цю смакоту про запас. Ми робимо з неї варення та компоти, морозимо і перетираємо з цукром, щоб холодною зимоюїсти цю криницю вітамінів з чаєм. Але ж можна і виявити трохи фантазії і приготувати з малини, наприклад, пиріг. Такий смачний десертик, напевно, оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Давайте розберемо кілька варіантів, як приготувати малиновий пиріг.

Малиновий пиріг у духовці

Найбільш поширеним способом приготування малинового пирога є його випікання в духовці. За наведеним нижче рецептом можна приготувати пиріг як зі свіжою, там із замороженою малиною.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 4 ½ склянки борошна
• 1 ½ склянки нарізаного кубиками вершкового масла
• 2 чайні ложки солі
• 2 столові ложки цукру
• 150-170 мл холодної води.

Для начинки:

• 4 склянки свіжої малини
• Сік 1 лимона
• 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 яєчний жовток, збитий із 1 столовою ложкою теплої води.

Рецепт малинового пирога в духовці

Насамперед ми робимо тісто для пирога. Тісто можна приготувати напередодні. У такому разі його слід зберігати у холоді. У великій мисці змішуємо борошно, сіль та цукор. Додаємо олію, перемішуємо. Потім вливаємо воду. Замішуємо тісто.

Для начинки нам потрібно перемішати малину з лимонним соком, кукурудзяним крохмалем, цукром та ваніллю.

Далі ділимо тісто на дві частини. Одна частина має бути трохи більшою за іншу. Розкочуємо більшу частину в пласт. Поміщаємо її начинку. Другу частину тесту ріжемо на дрібніші частини, з яких розкочуємо смужки. Покриваємо ними наш малиновий пиріг.

Зверху промазуємо жовтком із водою. Це надасть блиску пирогу.

Випікаємо пиріг протягом 40 хвилин|мінути| або до золотистого кольору. Дозволяємо йому відпочити 30 хвилин до моменту нарізки.

Такий пиріжок дуже смачно їсти з чаєм або, наприклад, з компотом з аґрусу з апельсинами.

Дріжджовий пиріг з малиною

Малиновий пиріг дріжджовий є, мабуть, найпоширенішим десертом. Однак з його приготуванням варто трохи повозитися. Якщо ви хочете полегшити собі завдання, можете використовувати готове дріжджове тісто.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 200 мл молока
• 85 мл води
• 500 грам борошна
• 20 г дріжджів (сухих)
• 1 столова ложка цукру
• 90 грам вершкового масла
• ½ чайної ложки солі
• 6 столових ложок меду
• 2 столові ложки сухого молока.

Для начинки:

• 100 грам сушеної журавлини
• 200 грам малини (свіжої чи замороженої)
• 20 грам кокосової стружки
• 2 столові ложки меду.

Для прикраси:

• 75 грам вершкового масла
• 27 грам кокосової стружки
• 75 грам тростинного цукру
• 2 столові ложки борошна
• 1 столова ложка меду.

Рецепт дріжджового пирогаз малиною:

Спершу зробимо опару для тесту. Підігріваємо 100 мл молока. Окремо змішуємо дріжджі з борошном (100 гр.) та цукром. Вливаємо тепле молоко. Накриваємо кришкою та залишаємо в теплі на 15 – 20 хвилин.

Залишки борошна просіюємо в миску. Додаємо сіль та сухе молоко. Робимо поглиблення посередині. Вливаємо в нього молоко і воду, що залишилося, додаємо мед. Перемішуємо. Додаємо опару та вершкове масло. Вимішуємо тісто до м'якості та гладкості.

Перекладаємо в змащену олією миску. Залишаємо на 1 годину. У цей час наше тісто підніматиметься.

Поки чекаємо, коли тісто підійде, не втрачаємо час задарма. Зробимо начинку. Поміщаємо малину в каструлю. Ставимо на повільний вогонь. Журавлину ошпарюємо окропом, додаємо до малини. Туди ж відправляємо мед. Варимо до загусання. Потім всипаємо кокосову стружку. Вимикаємо вогонь.

Тепер підготуємо суміш для прикраси малинового пирога. Перемішуємо все необхідні інгредієнти. Відправляємо у холодильник.

Тісто ділимо на 2 частини. Першу розкочуємо. Промазуємо начинкою. Накриваємо другою частиною тесту. Зверху покриваємо сумішшю для прикраси. Відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку. Готуємо 20 хвилин.

Листковий малиновий пиріг

Пиріг з малиновою начинкою можна приготувати і з листкового тіста. Така випічка вийде легшою та повітрянішою.

Інгредієнти:

• 1 упаковка замороженого листкового тіста
• 1 склянка свіжої малини
• 1 яйце
• 1 склянка цукрової пудри.

Рецепт малинового пирога з листкового тіста:

Розігріваємо духовку до 220 градусів. Оскільки ми робитимемо листковий малиновий пиріг із замороженого тіста, слід його попередньо розморозити в холодильнику протягом ночі.

Розгортаємо перший пласт тіста. Розкладаємо на ньому рівномірно малину, посипаємо цукровою пудрою. Накриваємо другим шаром тіста. Защипуємо. Зверху змащуємо збитим яйцем. Випікаємо в духовці за 180 градусів 25 хвилин.

Пиріг з малиновим варенням

До цього ми розглядали рецепти, у яких використовувалися свіжі або заморожені ягоди малини. Однак випічка з малиновим вареннямкористується не меншою популярністю.

Найпопулярніший рецепт пирога з малиновим варенням із фото в духовці ви, напевно, не раз бачили на просторах інтернету. В основі цього пирога лежать тісто та малинове варення. Однак ми хочемо трохи ускладнити завдання і спекти нетрадиційний пиріг з варенням з малини.

Інгредієнти:

• 1 ¼ склянки борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• ½ склянки несолоного вершкового масла
• 120 грам темного шоколаду
• 1 склянка малинового варення
• ¾ склянки цукру чи цукрової пудри
• 2 яйця.

Рецепт пирога з варенням із малини:

Форму для випікання (краще круглу) вистилаємо пергаментним папером.

У мисці середнього розміру змішуємо борошно, що просіює, пекарський порошок і сіль. Олію розтоплюємо у великій каструлі на середньому вогні. Додаємо шоколад, перемішуємо дерев'яною ложкою, доки він не розплавиться. Знімаємо каструлю з вогню. Додаємо варення, цукор та збиті яйця.

Малиновий пиріг на швидку руку

Зазвичай цей пиріг печеться з яблуками. Але можна використовувати й інші фрукти та ягоди. Наприклад, ми зробимо квітаївський пиріг із малиновою начинкою. Втім, незалежно від обраної начинки, вона буде гармонійно поєднуватися з делікатною пісочною основою і сметанною заливкою.

Інгредієнти:

Для основи:

• ½ склянки сметани
• 150 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка порошку для випічки
• ½ склянки цукру
• 2 склянки борошна.
• Для начинки:
• 2 столові ложки борошна
• 1 склянка цукру
• 1 яйце
• 1 склянка сметани
• 350 г малини.

Рецепт квітаєвського малинового пирога.